分享：霉掉的东西，不能吃

真的不是吓唬你，吃到苦味或哈喇味的坚果，一定要马上吐掉并漱口，因为它可能含有剧毒物质“黄曲霉毒素”。

( W, U. x+ n8 {7 X黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒68倍，经常摄入可能增加患肝癌风险。
% `# P1 H/ G- R
3 f: x  |: U. M, q/ B& z3 c9 Z100℃烫20小时杀不死的致癌物
" C6 Z! n* d, X! s" l$ @
& m' Q$ {* i% _黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃~28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。
0 G0 ?3 S( J/ z
. `9 X6 Z* i- a9 c& ]% }5 e电子显微镜下的黄曲霉毒素
9 n2 `. `* n5 A2 ?6 ]" ^, f, @
黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，它还不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。

# I0 b5 c2 l) |: c4 J  x' ^黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物，包括黄曲霉毒素B1、B2、M1、M2等二十多种。其中，黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常见，毒性和致癌性也最强。

一次性大量摄入，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。
' O) R- O) M9 _" x+ o' S0 G6 ^
微量持续摄入，可造成慢性中毒、生长障碍，引起纤维性病变，诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌等，还可能导致畸胎。
& U  W! a: k0 t' t' A, S
# b8 M5 ^* S( G) }3 O& U( ^一表揪出食物中的“黄毒”

& c' X) M7 H8 I1 r+ o% d8 q4招远离最强致癌物

1.小心选

不要购买包装已破损、不清洁或发霉的食物；坚果类食品应尽量选择小包装；尽量不要买小作坊自榨油。

3 T) M) r) K) X+ \" {  E: L2.干燥藏

+ E; J" c/ q* z尽可能不要囤积食品；食物最好放在低温、通风、干燥处；花生、核桃等最好买带壳的，晒干后用保鲜盒等密闭储存。

3.认真洗

) ]4 v4 f/ X' c/ h黄曲霉毒素多存在于籽粒的表面，烹饪花生、玉米等食物前要淘洗干净，搓洗可去除粮食表面附着的毒素。
' u. }, [$ U5 h- F6 {
筷子、菜板等厨具的裂纹中容易藏匿食物残渣，让黄曲霉菌有机可乘，因此清洗时应先泡一泡，软化上面的食物残渣，洗后要沥一下水，放在干燥、通风处晾干。
/ p& Z2 v2 c& X& V
; X) u! K/ Z5 h4 y筷子要头朝上放，菜板可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上，每次使用前最好再用流水冲洗一次。

4.科学吃
: l6 U: q# o! W5 U
吃到霉变的坚果零食一定不要偷懒，吐掉再用清水漱口。坚果、大米等出现轻微变黄甚至发黑、味苦、皱皮等情况，一定要扔掉。

2 m3 `1 ?& K6 X7 }6 R! q生花生最好先用水浸泡、漂洗，再煮熟吃；人们平时最常吃的油炸花生米，应吃多少炸多少，不宜久存。
2 P6 j+ J* d( S$ z/ b7 ~/ I
0 ~* _% D$ v1 `7 k; C4 Q平时可多吃些新鲜的绿叶蔬菜，研究证明，叶绿素等植物化学物可在一定程度上抑制黄曲霉毒素B1的致癌作用。

在网上看到的这个文章，感觉有必要分享给大家，我们常常不舍得吃，还是健康最重要，省下来的可能会伤害身体，甚至更严重

感谢您分享

来自苹果APP客户端

春华秋实mama 发表于 2017-11-16 13:52
感谢您分享

不用谢，这都是我们生活中会遇到的问题，有帮助就好

zgl0234 发表于 2017-11-16 14:43
; N" a( Y+ P! h6 t6 i谢谢分享，受益

3 N, W. t- k$ W" h) ?; B不谢，有收益就好

非常实用，政府应该多推广健康知识，而不是什么中国梦。

来自苹果APP客户端

谢谢分享，学习了

谢谢分享 学习了

来自苹果APP客户端