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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去1 f. V% ?% a+ f* a' M k/ V
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报
+ K2 M9 J: }) \0 `你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
% k8 ~5 t; V6 H吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。$ h- a! X% z4 P* {
但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
& C" h: J2 w( ^& e4 p9 Y2 @# ]一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。/ F9 P# V& f. W( H9 ]
目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。
0 }' A+ k; }7 m, X7 U8 x2 m1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
* |+ q5 N/ F. b- v4 W2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。& X3 X4 W! _; J* h( f
2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。% L' Z9 L$ C* D
经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。' E' {+ o% i- Z5 i: z! T
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。6 q U% R; v/ y9 ^0 ]" [$ _& j4 A( \( h
1 类:明确有致癌作用3 Z' `3 r$ V! m1 r+ t$ {
) o2 r& @- U! Y2 T酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌0 M! f5 h7 p( m5 E' B
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。8 T/ C" S3 ~2 M! ~
有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。$ i$ k+ l1 B! ~, r$ P
同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。8 [; \# d* x+ P1 U& W1 J( l
加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌0 J0 R) f& ]* h$ z% R
加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。
( S# S! g; n+ Y" k5 i! \有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。1 A2 C* j% G) V4 i0 q; w& j
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中式咸鱼:鼻咽癌
+ d6 |, @; N' @ D& h通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。* z5 B. F9 L$ L9 \" T
黄曲霉素:肝癌、肾癌2 T. M4 a) l1 p0 f1 }. K2 B! s
最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。
# X7 ^& t& `) b, L& B还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。, p1 q( ]- Y' h! B( C l
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。7 a* i7 O# H2 J/ G) M' P
2A 类:致癌可能性较高* I' r3 J. q9 h2 Y8 C$ Q, k
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌: E" h9 N% J/ e& |+ I
就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。
8 Y4 R. L3 D$ _+ R是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。" U8 e+ T1 h3 \! U
饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌 v% {3 |* T! k) Y7 r |
经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。
: Z5 A5 v% B0 o' Z) t! v C4 K食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。" M1 u. q) {. [2 l& w S4 P+ ~
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硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌
& E( Z: d. Q6 Q咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。! q% I! W: t2 F o' S6 i
油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。9 s9 |7 K, a4 V0 D( S
而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
; m( _0 P' Q& o9 r5 |! e+ N看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!
! ]. w! x: f2 Z+ e+ V* |# z「致癌性」不等于一定会得癌
; R1 _0 }" R! w+ y0 _并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。
0 }' u" u" A; w4 `+ [& V( v毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
* i X( z' s* i. S其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。# M4 b, M J) T2 I. [
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。" n. m8 h+ k2 T1 q
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。
. x" w/ N* K! i2 B+ }" z健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!+ M+ l7 N2 r# }
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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星